이 름 김수현
제 목 가루낼 때 열을 가하시나요
질문 
청국장을 발효시킨 후 말려서 가루낼 때 
열을 가하시는지 궁금합니다
청국장에 좋은 균은 열에 약해서 열을 가하면 유익균들이 다 죽는다고 해서요.
답변
찬미예수님! 성필립보 생태마을입니다 일반적으로 생각하시는 분쇄기에 갈고 있습니다. 열은 가해지지 않습니다. 감사합니다.
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